Maaltijden met veel groente zijn altijd goed voor je algemene gezondheid en zeker voor je cholesterol. Ze bevatten niet alleen veel vitaminen en mineralen, maar ook vezels. Met name groenten met verteerbare vezels kunnen je totale cholesterol en de LDL waarde aanzienlijk verlagen. Deze gado gado is gemaakt volgens het recept van Jamie Oliver en gevuld met verschillende groente leftovers. In combinatie met de bijzondere dressing een verrassende uitvoering van gado gado. Niet alleen lekker als alternatief voor de lunch, maar ook zeker als avondmaaltijd een waardig gerecht. 

Titel_Gado_Gado.jpg
Bereidingstijd_gado_gado.png

Ingrediënten gado gado

c08392c4d63d41d9a37ecdba4bcaa929.jpg

Dressing:

  • 6 eetl. pure pindakaas
  • sap van 3 limoenen
  • ½ teentje knoflook
  • 1 eetl. tamarinde
  • 1 eetl. sojasaus
  • 1 eetl. vissaus
  • 50 gram Javaanse suiker
  • 125 gram tofu tomaat basilicum
  • regenboog wortelen
  • savooiekool
  • radijs
  • tomaat
  • aardappel
  • rode kool
  • komkommer
  • 2 eieren
  • Rijstolie

Bereiding gado gado

  1. Voeg de pindakaas, knoflook, limoensap, sojasaus, vissaus, tamarinde en Javaanse suiker in de blender en mix het geheel tot een egale dressing.
  2. Schil vervolgens de aardappelen en kook deze in ruim water gaar.
  3. Snijd de tofu in kleine blokjes en bak deze met een klein beetje rijstolie bruin in de pan.
  4. Leg de eieren in een steelpan en giet hier koud water bij, totdat de eieren geheel onder water staan.
  5. Laat deze koken en vervolgens 6 minuten op laag vuur zachtjes doorkoken. Schrik ze daarna af onder koud water en snijd ze in partjes.
  6. Snijd de wortelen, radijs en komkommer met de mandoline in dunne schijven. 
  7. Snijd vervolgens de savooiekool en rode kool in dunne plakken en de tomaat en gekookte aardappelen in kleine stukken.
  8. Leg op de bodem van het bord of de schaal een laagje dressing.
  9. Leg hier vervolgens de partjes ei, tofu, en alle groenten in groepjes bovenop.
  10. Mix tot slot het geheel met een lepel en vork goed door elkaar, zodat de dressing met alle groenten wordt gemengd.

 

Een gezonde, frisse salade met een verrassende dressing.

Eet smakelijk!