Van salades krijg ik nooit genoeg, dus ook vandaag weer een lekkere, gezonde salade. In tien minuten heb je een heerlijke lunch bereid, vol vitaminen! Bieten zitten bomvol nitraat, dus speciaal voor sporters is het een super groente. Het verwijdt je bloedvaten en verlaagt de bloeddruk, waardoor je minder zuurstof nodig hebt tijdens het sporten. Dan gelijk maar even een rondje hardlopen vandaag!

 

Titelbietensalademetlinzenenfeta-1.jpg
Bereidingstijdbietensalademetlinzenenfeta.png
2ee3cf61a8af42dca5a795159318c945.jpg

Ingrediënten

2 handjes gemengde sla

1 voorgekookte rode biet

2 eetl.  bruine linzen

fetakaas naar smaak

1 handje walnoten

 

Voor de dressing:

1 theel. olijfolie

1 theel. honing van de imker

1 theel. grove mosterd

Bereiding

Groente snijden

1. Snijd de rode biet in blokjes.

2. Spoel in een vergiet de linzen af onder koud water en laat ze vervolgens uitlekken.

Dressing bereiden

3. Meng de olijfolie, honing en mosterd samen in een kom en laat de smaken even intrekken.

Bord opmaken

4. Leg de gemengde sla op het bord.

5. Verdeel vervolgens de blokjes biet en de linzen over de sla.

6. Plaats tot slot de stukjes fetakaas en walnoten hier bovenop  en maak het geheel af met een klein beetje dressing.

 

Lekker makkelijk en super gezond!